モロヘイヤ 茎葉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 2.4 | 83.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 33.6 | -30 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 36.4 | -31.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 20.3 | -19.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 22 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 8.8 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 8.3 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 17.9 | -16.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 19.2 | -13.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 34.3 | -28 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.1 | 5 | -2.9 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 530 | 2100 | -1570 | mg | | カルシウム | 260 | 120 | 140 | mg | | マグネシウム | 46 | 220 | -174 | mg | | リン | 110 | 640 | -530 | mg | | 鉄 | 1 | 7.2 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.33 | 1.06 | -0.73 | mg | | マンガン | 1.32 | 2.37 | -1.05 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 2 | 12 | -10 | μg | | モリブデン | 15 | 240 | -225 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 10000 | 12 | 9988 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | 3 | 73 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 14 | 9986 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 1 | 839 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 3.1 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 16 | -15.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 640 | 32 | 608 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.27 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.41 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 280 | -30 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.68 | 1.15 | mg | | ビオチン | 14 | 27 | -13 | μg | | ビタミンC | 65 | 1 | 64 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |