モロヘイヤ 茎葉 生 と大豆 ［その他］ テンペの栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と大豆 ［その他］ テンペの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 大豆 ［その他］ テンペ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 57.8 | 28.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 11.9 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 15.8 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 7.8 | -7.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 9 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 10.2 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 10.2 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 15.4 | -9.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 530 | 730 | -200 | mg | | カルシウム | 260 | 70 | 190 | mg | | マグネシウム | 46 | 95 | -49 | mg | | リン | 110 | 250 | -140 | mg | | 鉄 | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.52 | -0.19 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.8 | 0.52 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 15 | 76 | -61 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 10000 | | 10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | | 76 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 1 | 9999 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | Tr | 840 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 0.8 | 5.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 8.5 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | ビタミンK | 640 | 11 | 629 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.09 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 4.9 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.23 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 49 | 201 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 1.08 | 0.75 | mg | | ビオチン | 14 | 20 | -6 | μg | | ビタミンC | 65 | Tr | 65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 丸大豆製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |