モロヘイヤ 茎葉 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 65.4 | 20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 14.1 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 14.8 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 9.2 | -8.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 9.8 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 0.8 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 8.5 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 8.4 | -2.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 530 | 530 | 0 | mg | | カルシウム | 260 | 79 | 181 | mg | | マグネシウム | 46 | 100 | -54 | mg | | リン | 110 | 190 | -80 | mg | | 鉄 | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.23 | 0.1 | mg | | マンガン | 1.32 | 1.01 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 77 | -62 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 10000 | 3 | 9997 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | 0 | 76 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 3 | 9997 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 0 | 840 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 1.6 | 4.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 640 | 7 | 633 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.17 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.08 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 41 | 209 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.26 | 1.57 | mg | | ビオチン | 14 | 9.8 | 4.2 | μg | | ビタミンC | 65 | Tr | 65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |