モロヘイヤ 茎葉 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 12.4 | 73.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 32.9 | -29.3 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 33.8 | -29 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 18.6 | -18.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 19.7 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.7 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 8.3 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 21.5 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 29.5 | -23.2 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 2.1 | 4.7 | -2.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 530 | 1900 | -1370 | mg | | カルシウム | 260 | 180 | 80 | mg | | マグネシウム | 46 | 220 | -174 | mg | | リン | 110 | 490 | -380 | mg | | 鉄 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.33 | 1.07 | -0.74 | mg | | マンガン | 1.32 | 2.27 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 15 | 350 | -335 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 10000 | 7 | 9993 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | 1 | 75 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 7 | 9993 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 1 | 839 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 2.3 | 4.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 640 | 18 | 622 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.71 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.26 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 10 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.51 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 260 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 1.36 | 0.47 | mg | | ビオチン | 14 | 28 | -14 | μg | | ビタミンC | 65 | 3 | 62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |