モロヘイヤ 茎葉 生 と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 68.8 | 17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 1.8 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 2.8 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 25.7 | -25.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 23.4 | -23.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 25.7 | -23.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 2 | 3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 26.7 | -20.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.1 | 1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 530 | 550 | -20 | mg | | カルシウム | 260 | 10 | 250 | mg | | マグネシウム | 46 | 21 | 25 | mg | | リン | 110 | 31 | 79 | mg | | 鉄 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.21 | 0.12 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.12 | 1.2 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 1 | Tr | 1 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 1 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 10000 | | 10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | | 76 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 5 | 9995 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | Tr | 840 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 4.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 640 | 0 | 640 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.04 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.18 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 29 | 221 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.67 | 1.16 | mg | | ビオチン | 14 | 2.4 | 11.6 | μg | | ビタミンC | 65 | 15 | 50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |