モロヘイヤ 茎葉 生 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 71.2 | 14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 8.8 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 9.9 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 8.5 | -8.1 | g | | コレステロール | 0 | 41 | -41 | mg | | 脂質 | 0.5 | 9.2 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 8.8 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 1.3 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 8.4 | -2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 250 | -249 | mg | | カリウム | 530 | 200 | 330 | mg | | カルシウム | 260 | 68 | 192 | mg | | マグネシウム | 46 | 42 | 4 | mg | | リン | 110 | 120 | -10 | mg | | 鉄 | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.13 | 0.2 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.31 | 1.01 | mg | | ヨウ素 | 4 | 5 | -1 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 15 | 24 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 10000 | 320 | 9680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | 1 | 75 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 380 | 9620 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 47 | 793 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 0.8 | 5.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 640 | 13 | 627 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.09 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.6 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 250 | 21 | 229 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.46 | 1.37 | mg | | ビオチン | 14 | 4.7 | 9.3 | μg | | ビタミンC | 65 | 2 | 63 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |