モロヘイヤ 茎葉 生 と中国料理 菜類 麻婆豆腐の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と中国料理 菜類 麻婆豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 80 | 6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 7.2 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 7.8 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 6.4 | -6 | g | | コレステロール | 0 | 10 | -10 | mg | | 脂質 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 4.1 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 0.7 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 3.8 | 2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 380 | -379 | mg | | カリウム | 530 | 150 | 380 | mg | | カルシウム | 260 | 64 | 196 | mg | | マグネシウム | 46 | 43 | 3 | mg | | リン | 110 | 86 | 24 | mg | | 鉄 | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.12 | 0.21 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.32 | 1 | mg | | ヨウ素 | 4 | 4 | 0 | μg | | セレン | 1 | 6 | -5 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 15 | 31 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 10000 | 16 | 9984 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | 0 | 76 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 17 | 9983 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 3 | 837 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 0.3 | 6.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 640 | 6 | 634 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.4 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 250 | 13 | 237 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.21 | 1.62 | mg | | ビオチン | 14 | 3.7 | 10.3 | μg | | ビタミンC | 65 | 1 | 64 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |