モロヘイヤ 茎葉 生 と和風料理 その他 アジの南蛮漬けの栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と和風料理 その他 アジの南蛮漬けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 和風料理 その他 アジの南蛮漬け | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 78 | 8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 6.7 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 8.1 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 5.6 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | 27 | -27 | mg | | 脂質 | 0.5 | 6.1 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 5.3 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 4.6 | -4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 7.5 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 0.9 | 5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 6.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.3 | 0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 290 | -289 | mg | | カリウム | 530 | 190 | 340 | mg | | カルシウム | 260 | 37 | 223 | mg | | マグネシウム | 46 | 19 | 27 | mg | | リン | 110 | 110 | 0 | mg | | 鉄 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.04 | 0.29 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.1 | 1.22 | mg | | ヨウ素 | 4 | 8 | -4 | μg | | セレン | 1 | 23 | -22 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 15 | 2 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 230 | -230 | μg | | β-カロテン | 10000 | 360 | 9640 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | 7 | 69 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 440 | 9560 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 39 | 801 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 0.8 | 5.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 640 | 9 | 631 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.06 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.5 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.1 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 250 | 7 | 243 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.22 | 1.61 | mg | | ビオチン | 14 | 2.3 | 11.7 | μg | | ビタミンC | 65 | 3 | 62 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |