モロヘイヤ 茎葉 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 52.6 | 33.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 5.6 | -2 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 6.3 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 10.8 | -10.4 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 0.5 | 13.1 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 20.3 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 19.4 | -19.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 23 | -21.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 0 | 5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 20 | -13.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.1 | 6.4 | -4.3 | g | | ナトリウム | 1 | 2300 | -2299 | mg | | カリウム | 530 | 47 | 483 | mg | | カルシウム | 260 | 57 | 203 | mg | | マグネシウム | 46 | 6 | 40 | mg | | リン | 110 | 210 | -100 | mg | | 鉄 | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.05 | 0.28 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.03 | 1.29 | mg | | ヨウ素 | 4 | 41 | -37 | μg | | セレン | 1 | 18 | -17 | μg | | クロム | 2 | (Tr) | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 5 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 10000 | 1 | 9999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | 16 | 60 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 9 | 9991 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 270 | 570 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 1.7 | 4.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 640 | 15 | 625 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.18 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 1.1 | (Tr) | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 250 | 59 | 191 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 1.38 | 0.45 | mg | | ビオチン | 14 | 25 | -11 | μg | | ビタミンC | 65 | 0 | 65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |