モロヘイヤ 茎葉 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 45.4 | 40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 11.1 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 12.5 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 5.9 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 6 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 11.9 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 11.8 | -11.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 18.5 | -16.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 4.9 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 21.9 | -15.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 14.2 | -12.1 | g | | ナトリウム | 1 | 4900 | -4899 | mg | | カリウム | 530 | 380 | 150 | mg | | カルシウム | 260 | 100 | 160 | mg | | マグネシウム | 46 | 75 | -29 | mg | | リン | 110 | 170 | -60 | mg | | 鉄 | 1 | 4 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.39 | -0.06 | mg | | マンガン | 1.32 | | 1.32 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 1 | 9 | -8 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 15 | 57 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 10000 | | 10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | | 76 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 0 | 10000 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 0 | 840 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 0.6 | 5.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 5.7 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 640 | 11 | 629 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.1 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.9 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 250 | 68 | 182 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | Tr | 1.83 | mg | | ビオチン | 14 | 12 | 2 | μg | | ビタミンC | 65 | 0 | 65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 12.4 | -12.4 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |