モロヘイヤ 茎葉 生 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 54.8 | 31.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 12.8 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 14.3 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 29.9 | -29.5 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 0.5 | 31.9 | -31.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 0 | 5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 0.3 | 6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 180 | -179 | mg | | カリウム | 530 | 160 | 370 | mg | | カルシウム | 260 | 58 | 202 | mg | | マグネシウム | 46 | 13 | 33 | mg | | リン | 110 | 220 | -110 | mg | | 鉄 | 1 | 2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.06 | 0.27 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.04 | 1.28 | mg | | ヨウ素 | 4 | 23 | -19 | μg | | セレン | 1 | 38 | -37 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 5 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 10000 | | 10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | | 76 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | | 10000 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 200 | 640 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 5.7 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 7.5 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 640 | 35 | 605 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.43 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.6 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 250 | 54 | 196 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 1.09 | 0.74 | mg | | ビオチン | 14 | 27 | -13 | μg | | ビタミンC | 65 | 0 | 65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |