モロヘイヤ 茎葉 生 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 50.3 | 35.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 13.5 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 16.1 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 27.6 | -27.2 | g | | コレステロール | 0 | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 0.5 | 34.1 | -33.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 4.6 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 0 | 5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 0.2 | 6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 58 | -57 | mg | | カリウム | 530 | 87 | 443 | mg | | カルシウム | 260 | 140 | 120 | mg | | マグネシウム | 46 | 12 | 34 | mg | | リン | 110 | 530 | -420 | mg | | 鉄 | 1 | 4.7 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.14 | 0.19 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.07 | 1.25 | mg | | ヨウ素 | 4 | 200 | -196 | μg | | セレン | 1 | 36 | -35 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 13 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 520 | -520 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 10000 | 7 | 9993 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | 66 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 41 | 9959 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 520 | 320 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 3.6 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 640 | 37 | 603 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.43 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.29 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 250 | 140 | 110 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 2.7 | -0.87 | mg | | ビオチン | 14 | 54 | -40 | μg | | ビタミンC | 65 | 0 | 65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |