モロヘイヤ 茎葉 生 と米 ［水稲 炊飯］ 黒米の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と米 ［水稲 炊飯］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 62 | 24.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | | 3.6 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 3.6 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 30.9 | -30.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 28.2 | -28.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 28.9 | -27.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 3.3 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 32.2 | -25.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 530 | 130 | 400 | mg | | カルシウム | 260 | 7 | 253 | mg | | マグネシウム | 46 | 55 | -9 | mg | | リン | 110 | 150 | -40 | mg | | 鉄 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.11 | 0.22 | mg | | マンガン | 1.32 | 1.95 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 15 | 33 | -18 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 10000 | 8 | 9992 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | | 76 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 8 | 9992 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 1 | 839 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 0.3 | 6.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 640 | | 640 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.14 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.04 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.6 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.18 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 19 | 231 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.4 | 1.43 | mg | | ビオチン | 14 | 2.7 | 11.3 | μg | | ビタミンC | 65 | | 65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |