モロヘイヤ 茎葉 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 33.3 | 52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 21.8 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 25.1 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 24 | -23.6 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.5 | 25.3 | -24.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 15.6 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 14.2 | -14.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 18.5 | -16.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 0.9 | 5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 14.9 | -8.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 140 | -139 | mg | | カリウム | 530 | 440 | 90 | mg | | カルシウム | 260 | 17 | 243 | mg | | マグネシウム | 46 | 33 | 13 | mg | | リン | 110 | 260 | -150 | mg | | 鉄 | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.12 | 0.21 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.15 | 1.17 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 1 | 30 | -29 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 6 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 10000 | 7 | 9993 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | 0 | 76 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 7 | 9993 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 3 | 837 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 4.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 9.3 | -8.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 640 | 32 | 608 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 1.09 | -0.91 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.32 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 7.1 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 13 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.33 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 250 | 6 | 244 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 1.16 | 0.67 | mg | | ビオチン | 14 | 4.6 | 9.4 | μg | | ビタミンC | 65 | 1 | 64 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |