モロヘイヤ 茎葉 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 13 | 73.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 12.8 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 15 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 45.5 | -45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 41.5 | -41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 60.5 | -58.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 7.1 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 65.1 | -58.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 3.3 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 530 | 750 | -220 | mg | | カルシウム | 260 | 32 | 228 | mg | | マグネシウム | 46 | 340 | -294 | mg | | リン | 110 | 700 | -590 | mg | | 鉄 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.91 | -0.58 | mg | | マンガン | 1.32 | 2.42 | -1.1 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 15 | 77 | -62 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 10000 | | 10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | | 76 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 0 | 10000 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 0 | 840 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 0.4 | 6.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 640 | 0 | 640 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.5 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.14 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 7.1 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.76 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 84 | 166 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 2.6 | -0.77 | mg | | ビオチン | 14 | 38 | -24 | μg | | ビタミンC | 65 | 0 | 65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |