モロヘイヤ 茎葉 生 と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 24.4 | 61.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 47.5 | -43.9 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 54.8 | -50 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 5.8 | -5.4 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 0.5 | 7.8 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 9.6 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 14.1 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 0 | 5.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 6.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.1 | 6.6 | -4.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1900 | -1899 | mg | | カリウム | 530 | 760 | -230 | mg | | カルシウム | 260 | 13 | 247 | mg | | マグネシウム | 46 | 54 | -8 | mg | | リン | 110 | 420 | -310 | mg | | 鉄 | 1 | 6.4 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 8.8 | -8.2 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.25 | 0.08 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.13 | 1.19 | mg | | ヨウ素 | 4 | 5 | -1 | μg | | セレン | 1 | 38 | -37 | μg | | クロム | 2 | 11 | -9 | μg | | モリブデン | 15 | 3 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 10000 | | 10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | | 76 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 0 | 10000 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 5 | 835 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 2.2 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 640 | 8 | 632 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.13 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.45 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 23 | -21.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.85 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 250 | 12 | 238 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 1.25 | 0.58 | mg | | ビオチン | 14 | 4.5 | 9.5 | μg | | ビタミンC | 65 | 1 | 64 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |