モロヘイヤ 茎葉 生 と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 78.7 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 7.3 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 9.9 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.1 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 10.1 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 0 | 5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 7.1 | -0.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 350 | -349 | mg | | カリウム | 530 | 180 | 350 | mg | | カルシウム | 260 | 59 | 201 | mg | | マグネシウム | 46 | 42 | 4 | mg | | リン | 110 | 140 | -30 | mg | | 鉄 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 18 | -17.4 | mg | | 銅 | 0.33 | 1.44 | -1.11 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.37 | 0.95 | mg | | ヨウ素 | 4 | 71 | -67 | μg | | セレン | 1 | 62 | -61 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 15 | 5 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 10000 | 10 | 9990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | 0 | 76 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 11 | 9989 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 43 | 797 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 2.9 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 640 | Tr | 640 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.15 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 250 | 31 | 219 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.41 | 1.42 | mg | | ビオチン | 14 | 7.4 | 6.6 | μg | | ビタミンC | 65 | 3 | 62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |