モロヘイヤ 茎葉 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 14.5 | 71.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 11.7 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 12.8 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 61.2 | -61.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 55.6 | -55.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 58.6 | -56.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 11.2 | -5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 68.2 | -61.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 530 | 330 | 200 | mg | | カルシウム | 260 | 26 | 234 | mg | | マグネシウム | 46 | 140 | -94 | mg | | リン | 110 | 310 | -200 | mg | | 鉄 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.42 | -0.09 | mg | | マンガン | 1.32 | 4.02 | -2.7 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 1 | 47 | -46 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 15 | 44 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 10000 | | 10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | | 76 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 0 | 10000 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 0 | 840 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 1 | 5.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 640 | 0 | 640 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.34 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.09 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.7 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 8.5 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.33 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 48 | 202 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 1.27 | 0.56 | mg | | ビオチン | 14 | 11 | 3 | μg | | ビタミンC | 65 | 0 | 65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |