（もやし類） りょくとうもやし 茹で物 と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 茹で物と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 茹で物 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 95.9 | 11.3 | 84.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 5.5 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 6.9 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 31.8 | -30.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 32.9 | -31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.3 | 62.9 | -60.6 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 17.2 | -17 | g | | ナトリウム | 2 | 2400 | -2398 | mg | | カリウム | 24 | 4000 | -3976 | mg | | カルシウム | 11 | 900 | -889 | mg | | マグネシウム | 7 | 590 | -583 | mg | | リン | 24 | 140 | -116 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9.6 | -9.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.61 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 1800 | -1795 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 22 | -22 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 1800 | -1795 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 150 | -150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 96 | -93 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 310 | -277 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.24 | -0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 25 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.1 | -6.1 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |