（もやし類） りょくとうもやし 茹で物 とはくさい 漬物 キムチの栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 茹で物とはくさい 漬物 キムチの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 茹で物 | はくさい 漬物 キムチ | 差 | 単位 | | 水分 | 95.9 | 88.4 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | | 1.1 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 2.2 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2.3 | 5.4 | -3.1 | g | | 有機酸 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1100 | -1098 | mg | | カリウム | 24 | 290 | -266 | mg | | カルシウム | 11 | 50 | -39 | mg | | マグネシウム | 7 | 11 | -4 | mg | | リン | 24 | 48 | -24 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 14 | -14 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 22 | -22 | μg | | β-カロテン | 5 | 110 | -105 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 170 | -165 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 42 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 22 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.24 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 15 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.9 | -2.9 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |