（もやし類） りょくとうもやし 茹で物 と（にら類） 花にら 花茎・花らい 生の栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 茹で物と（にら類） 花にら 花茎・花らい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 茹で物 | （にら類） 花にら 花茎・花らい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.9 | 91.4 | 4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 2.8 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.3 | 5.9 | -3.6 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 24 | 250 | -226 | mg | | カルシウム | 11 | 22 | -11 | mg | | マグネシウム | 7 | 15 | -8 | mg | | リン | 24 | 41 | -17 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 1100 | -1095 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 1100 | -1095 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 91 | -91 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 100 | -97 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 120 | -87 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.42 | -0.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 23 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 廃棄部位： 花茎基部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |