（もやし類） りょくとうもやし 茹で物 と和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 茹で物と和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 茹で物 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 差 | 単位 | | 水分 | 95.9 | 81.4 | 14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 3 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.2 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 5 | -5 | mg | | 脂質 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 5.3 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 4.9 | -3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 7.2 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 2.8 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2.3 | 9.1 | -6.8 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | ナトリウム | 2 | 480 | -478 | mg | | カリウム | 24 | 270 | -246 | mg | | カルシウム | 11 | 120 | -109 | mg | | マグネシウム | 7 | 44 | -37 | mg | | リン | 24 | 88 | -64 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.48 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 5 | 700 | -695 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 840 | -835 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 73 | -73 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 39 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 33 | 52 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 2 | 5 | -3 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |