（もやし類） りょくとうもやし 茹で物 と香辛料類 しょうが 粉の栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 茹で物と香辛料類 しょうが 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 茹で物 | 香辛料類 しょうが 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.9 | 10.6 | 85.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 5.3 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 7.8 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 59.2 | -58.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 55.6 | -54.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 75 | -73.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.3 | 72.5 | -70.2 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 4.2 | -4 | g | | ナトリウム | 2 | 31 | -29 | mg | | カリウム | 24 | 1400 | -1376 | mg | | カルシウム | 11 | 110 | -99 | mg | | マグネシウム | 7 | 300 | -293 | mg | | リン | 24 | 150 | -126 | mg | | 鉄 | 0.3 | 14 | -13.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.57 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.06 | 28 | -27.94 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 16 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 6.4 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 1.03 | -1.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 0 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.29 | -1.15 | mg | | ビオチン | | 9.6 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 別名： ジンジャー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |