（もやし類） りょくとうもやし 茹で物 と香辛料類 こしょう 混合 粉の栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 茹で物と香辛料類 こしょう 混合 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 茹で物 | 香辛料類 こしょう 混合 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.9 | 12.5 | 83.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 7.4 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 10.6 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 42.4 | -41.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 38.6 | -37.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 72 | -70.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.3 | 68.3 | -66 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 2 | 35 | -33 | mg | | カリウム | 24 | 680 | -656 | mg | | カルシウム | 11 | 330 | -319 | mg | | マグネシウム | 7 | 120 | -113 | mg | | リン | 24 | 150 | -126 | mg | | 鉄 | 0.3 | 14 | -13.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.1 | -1.04 | mg | | マンガン | 0.06 | | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 5 | 84 | -79 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 89 | -84 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 0 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | | 0.14 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |