（もやし類） りょくとうもやし 茹で物 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 茹で物と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 茹で物 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.9 | 75.7 | 20.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 16.1 | -15 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 18.9 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 85 | -83 | mg | | カリウム | 24 | 330 | -306 | mg | | カルシウム | 11 | 5 | 6 | mg | | マグネシウム | 7 | 19 | -12 | mg | | リン | 24 | 300 | -276 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.33 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 30 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 14 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.38 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.8 | -1.76 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.65 | -0.63 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | 33 | 1300 | -1267 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 10 | -9.86 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |