（もやし類） りょくとうもやし 茹で物 と小麦 ［その他］ パン粉 生の栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 茹で物と小麦 ［その他］ パン粉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 茹で物 | 小麦 ［その他］ パン粉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.9 | 35 | 60.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 9.1 | -8 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 11 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.6 | -4.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 51.5 | -50.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 47.2 | -46.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 47 | -45.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 3 | -1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.3 | 47.6 | -45.3 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 350 | -348 | mg | | カリウム | 24 | 110 | -86 | mg | | カルシウム | 11 | 25 | -14 | mg | | マグネシウム | 7 | 29 | -22 | mg | | リン | 24 | 97 | -73 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.47 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 3 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 3 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 3 | (Tr) | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 40 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | (100 g：621 mL、100 mL：16.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |