（もやし類） りょくとうもやし 茹で物 と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 茹で物と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 茹で物 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 95.9 | 60.8 | 35.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 25.5 | -24.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 31.1 | -29.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 7.4 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 88 | -86 | mg | | カリウム | 24 | 540 | -516 | mg | | カルシウム | 11 | 19 | -8 | mg | | マグネシウム | 7 | 46 | -39 | mg | | リン | 24 | 350 | -326 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.36 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 19 | -18.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 24 | -23.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.55 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 17 | -17 | μg | | 葉酸 | 33 | 18 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.01 | -0.87 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |