（もやし類） りょくとうもやし 茹で物 と貝類 あわび 干しの栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 茹で物と貝類 あわび 干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 茹で物 | 貝類 あわび 干し | 差 | 単位 | | 水分 | 95.9 | 27.9 | 68 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 27 | -25.9 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 38 | -36.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 390 | -390 | mg | | 脂質 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 23.8 | -22.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 21.4 | -20.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 35.8 | -34.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.3 | 23.8 | -21.5 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 8.7 | -8.5 | g | | ナトリウム | 2 | 2900 | -2898 | mg | | カリウム | 24 | 490 | -466 | mg | | カルシウム | 11 | 39 | -28 | mg | | マグネシウム | 7 | 110 | -103 | mg | | リン | 24 | 300 | -276 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.74 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 45 | -40 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 47 | -42 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.36 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.3 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 8.2 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.4 | -2.4 | μg | | 葉酸 | 33 | 87 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.71 | -0.57 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |