（もやし類） りょくとうもやし 茹で物 と魚類 （あじ類） むろあじ 生の栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 茹で物と魚類 （あじ類） むろあじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 茹で物 | 魚類 （あじ類） むろあじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.9 | 67.7 | 28.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 19.5 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 23.6 | -22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.8 | -4.8 | g | | コレステロール | 0 | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 6.6 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 56 | -54 | mg | | カリウム | 24 | 420 | -396 | mg | | カルシウム | 11 | 19 | -8 | mg | | マグネシウム | 7 | 35 | -28 | mg | | リン | 24 | 280 | -256 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 20 | -19.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.57 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 33 | 5 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.74 | -0.6 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |