（もやし類） りょくとうもやし 生 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 生とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 生 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 6.5 | 88.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | | 1.2 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 9.2 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 4.2 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 51.8 | -50.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 56 | -53.4 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 25.2 | -25 | g | | ナトリウム | 2 | 1800 | -1798 | mg | | カリウム | 69 | 6400 | -6331 | mg | | カルシウム | 10 | 1000 | -990 | mg | | マグネシウム | 8 | 640 | -632 | mg | | リン | 25 | 93 | -68 | mg | | 鉄 | 0.2 | 58 | -57.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.82 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | 2 | 45000 | -44998 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 55 | 17 | 38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 4400 | -4397 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 18 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 4400 | -4394 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 580 | -577 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 93 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.3 | -0.07 | mg | | ビオチン | 1.7 | 17 | -15.3 | μg | | ビタミンC | 8 | 0 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： (0) g
| 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |