（もやし類） りょくとうもやし 生 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 生とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 生 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 85.3 | 10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 4 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 5.7 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 2.4 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 2.4 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 8.4 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 7 | -4.4 | g | | 有機酸 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 8 | -6 | mg | | カリウム | 69 | 500 | -431 | mg | | カルシウム | 10 | 54 | -44 | mg | | マグネシウム | 8 | 32 | -24 | mg | | リン | 25 | 120 | -95 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 55 | 13 | 42 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 990 | -987 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 9 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1000 | -994 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 83 | -83 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.4 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 220 | -217 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 160 | -119 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.31 | -1.08 | mg | | ビオチン | 1.7 | 14 | -12.3 | μg | | ビタミンC | 8 | 140 | -132 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： (0) g
| 茎葉を除いたもの
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |