（もやし類） りょくとうもやし 生 とみずな 葉 生の栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 生とみずな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 生 | みずな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 91.4 | 4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 3 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 4.8 | -2.2 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 36 | -34 | mg | | カリウム | 69 | 480 | -411 | mg | | カルシウム | 10 | 210 | -200 | mg | | マグネシウム | 8 | 31 | -23 | mg | | リン | 25 | 64 | -39 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 2 | 7 | -5 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 55 | 20 | 35 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 1300 | -1297 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1300 | -1294 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 120 | -117 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 140 | -99 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.5 | -0.27 | mg | | ビオチン | 1.7 | 3.1 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 8 | 55 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： (0) g
| 別名： きょうな、せんすじきょうな
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |