（もやし類） りょくとうもやし 生 とからしな 塩漬の栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 生とからしな 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 生 | からしな 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 84.5 | 10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 4 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 2.9 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 7.2 | -4.6 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | g | | ナトリウム | 2 | 970 | -968 | mg | | カリウム | 69 | 530 | -461 | mg | | カルシウム | 10 | 150 | -140 | mg | | マグネシウム | 8 | 23 | -15 | mg | | リン | 25 | 71 | -46 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.76 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 55 | | 55 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 3000 | -2997 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 3000 | -2994 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 270 | -267 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 210 | -169 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.37 | -0.14 | mg | | ビオチン | 1.7 | | 1.7 | μg | | ビタミンC | 8 | 80 | -72 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： (0) g
| 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |