（もやし類） りょくとうもやし 生 とごま いりの栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 生とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 生 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 1.6 | 93.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 19.6 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 20.3 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 51.6 | -51.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 54.2 | -54.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 9.3 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 12.6 | -11.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 18.5 | -15.9 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 5.4 | -5.2 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 69 | 410 | -341 | mg | | カルシウム | 10 | 1200 | -1190 | mg | | マグネシウム | 8 | 360 | -352 | mg | | リン | 25 | 560 | -535 | mg | | 鉄 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.9 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.68 | -1.6 | mg | | マンガン | 0.06 | 2.52 | -2.46 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 0 | 27 | -27 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 55 | 110 | -55 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 7 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 1 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 7 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 3 | 12 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.49 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.3 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.64 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 150 | -109 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.51 | -0.28 | mg | | ビオチン | 1.7 | 15 | -13.3 | μg | | ビタミンC | 8 | Tr | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： (0) g
| (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |