（もやし類） りょくとうもやし 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 2.4 | 93 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 33.6 | -32.4 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 36.4 | -34.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.3 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 22 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 8.8 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 8.3 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 17.9 | -16.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 19.2 | -17.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 34.3 | -31.7 | g | | 有機酸 | Tr | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.2 | 5 | -4.8 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 69 | 2100 | -2031 | mg | | カルシウム | 10 | 120 | -110 | mg | | マグネシウム | 8 | 220 | -212 | mg | | リン | 25 | 640 | -615 | mg | | 鉄 | 0.2 | 7.2 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.06 | -0.98 | mg | | マンガン | 0.06 | 2.37 | -2.31 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 55 | 240 | -185 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 12 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 3 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 14 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 3 | 32 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 280 | -239 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.68 | -0.45 | mg | | ビオチン | 1.7 | 27 | -25.3 | μg | | ビタミンC | 8 | 1 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： (0) g
| | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |