（もやし類） りょくとうもやし 生 と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 生と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 生 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 45.8 | 49.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | | 1.2 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 15.3 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 6.9 | -6.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.1 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 20.3 | -18.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 4.9 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 24 | -21.4 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | ナトリウム | 2 | 2300 | -2298 | mg | | カリウム | 69 | 430 | -361 | mg | | カルシウム | 10 | 49 | -39 | mg | | マグネシウム | 8 | 61 | -53 | mg | | リン | 25 | 190 | -165 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.75 | -0.69 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 0 | 8 | -8 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 55 | 75 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 3 | 590 | -587 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 110 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 2.9 | -2.67 | mg | | ビオチン | 1.7 | 15 | -13.3 | μg | | ビタミンC | 8 | Tr | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： (0) g
| 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |