（もやし類） りょくとうもやし 生 と芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 生と芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 生 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 57.1 | 38.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 3.7 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 6 | -4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 30.4 | -29.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 27.9 | -26.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 28.5 | -26.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 8.4 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 34.5 | -31.9 | g | | 有機酸 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 5 | -3 | mg | | カリウム | 69 | 650 | -581 | mg | | カルシウム | 10 | 78 | -68 | mg | | マグネシウム | 8 | 42 | -34 | mg | | リン | 25 | 120 | -95 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.34 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 55 | 46 | 9 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | Tr | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 49 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.75 | -0.52 | mg | | ビオチン | 1.7 | 3.2 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 8 | 9 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： (0) g
| 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |