（もやし類） りょくとうもやし 生 と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 生と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 生 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 3.1 | 92.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 22.7 | -21.5 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 29.1 | -27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 6.4 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 43.9 | -42.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 43.9 | -41.3 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 6.3 | -6.1 | g | | ナトリウム | 2 | 11 | -9 | mg | | カリウム | 69 | 2800 | -2731 | mg | | カルシウム | 10 | 390 | -380 | mg | | マグネシウム | 8 | 210 | -202 | mg | | リン | 25 | 410 | -385 | mg | | 鉄 | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.3 | -4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.84 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.06 | 71 | -70.94 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 55 | | 55 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 21000 | -20994 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1800 | -1800 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 16 | -15.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 4000 | -3997 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.16 | -1.11 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 14 | -13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.69 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 1000 | -959 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 4.1 | -3.87 | mg | | ビオチン | 1.7 | | 1.7 | μg | | ビタミンC | 8 | 110 | -102 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： (0) g
| カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |