（もやし類） りょくとうもやし 生 と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 生と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 生 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 3.2 | 92.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 24.8 | -23.6 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 30.3 | -28.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 52.9 | -52.8 | g | | コレステロール | 0 | 2300 | -2300 | mg | | 脂質 | 0.1 | 62.9 | -62.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 15.7 | -13.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 2 | 80 | -78 | mg | | カリウム | 69 | 190 | -121 | mg | | カルシウム | 10 | 280 | -270 | mg | | マグネシウム | 8 | 29 | -21 | mg | | リン | 25 | 1000 | -975 | mg | | 鉄 | 0.2 | 4.4 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 55 | | 55 | μg | | レチノール | 0 | 630 | -630 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 6 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 79 | -74 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 45 | -39 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 630 | -630 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 9.9 | -9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 83 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.82 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 6.5 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 41 | 250 | -209 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.18 | 0.05 | mg | | ビオチン | 1.7 | | 1.7 | μg | | ビタミンC | 8 | 0 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： (0) g
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可食部100g当たりの成分です。 |