（もやし類） りょくとうもやし 生 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 生と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 生 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 50.3 | 45.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 13.5 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 16.1 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 27.6 | -27.5 | g | | コレステロール | 0 | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 0.1 | 34.1 | -34 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 4.6 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 58 | -56 | mg | | カリウム | 69 | 87 | -18 | mg | | カルシウム | 10 | 140 | -130 | mg | | マグネシウム | 8 | 12 | -4 | mg | | リン | 25 | 530 | -505 | mg | | 鉄 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 2 | 200 | -198 | μg | | セレン | 0 | 36 | -36 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 55 | 13 | 42 | μg | | レチノール | 0 | 520 | -520 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 7 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 66 | -61 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 41 | -35 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 520 | -520 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 37 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 41 | 140 | -99 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 2.7 | -2.47 | mg | | ビオチン | 1.7 | 54 | -52.3 | μg | | ビタミンC | 8 | 0 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： (0) g
| ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |