（もやし類） りょくとうもやし 生 とそば そば 茹で物の栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 生とそば そば 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 生 | そば そば 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 68 | 27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 4.8 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 27 | -25.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 24.5 | -23.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 24.1 | -22.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 26 | -23.4 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 69 | 34 | 35 | mg | | カルシウム | 10 | 9 | 1 | mg | | マグネシウム | 8 | 27 | -19 | mg | | リン | 25 | 80 | -55 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.38 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 0 | 12 | -12 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 55 | 11 | 44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 8 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.33 | -0.1 | mg | | ビオチン | 1.7 | 2.7 | -1 | μg | | ビタミンC | 8 | 0 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： (0) g
| 別名： そば切り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |