（もやし類） りょくとうもやし 生 と魚類 とびうお 煮干しの栄養素を比較
（もやし類） りょくとうもやし 生と魚類 とびうお 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） りょくとうもやし 生 | 魚類 とびうお 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 12.5 | 82.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 68 | -66.8 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 80 | -78.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 280 | -280 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 10.9 | -9.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.1 | 2.5 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | ナトリウム | 2 | 610 | -608 | mg | | カリウム | 69 | 1200 | -1131 | mg | | カルシウム | 10 | 1200 | -1190 | mg | | マグネシウム | 8 | 170 | -162 | mg | | リン | 25 | 1300 | -1275 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 2 | 42 | -40 | μg | | セレン | 0 | 120 | -120 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 55 | 2 | 53 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 17 | -16.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 32 | -31.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 41 | 22 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.62 | -0.39 | mg | | ビオチン | 1.7 | 14 | -12.3 | μg | | ビタミンC | 8 | 0 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： (0) g
| 別名： あご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |