（もやし類） ブラックマッペもやし 茹で物 と（でん粉糖類） 還元水あめの栄養素を比較
（もやし類） ブラックマッペもやし 茹で物と（でん粉糖類） 還元水あめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） ブラックマッペもやし 茹で物 | （でん粉糖類） 還元水あめ | 差 | 単位 | | 水分 | 95.8 | 30.1 | 65.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | | 0.8 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | Tr | Tr | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 20.3† | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 18.5† | -17.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 14.0† | -12.4 | g | | 糖アルコール | | 69.9 | -69.9 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 69.9 | -67.2 | g | | 有機酸 | Tr | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 0 | 2 | mg | | カリウム | 12 | Tr | 12 | mg | | カルシウム | 24 | Tr | 24 | mg | | マグネシウム | 10 | 0 | 10 | mg | | リン | 17 | 1 | 16 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | マンガン | 0.09 | 0 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 0 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |