（もやし類） ブラックマッペもやし 茹で物 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
（もやし類） ブラックマッペもやし 茹で物と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） ブラックマッペもやし 茹で物 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.8 | 3 | 92.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 22.3 | -21.5 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 25.5 | -24.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 25.5 | -25.5 | g | | コレステロール | 0 | 93 | -93 | mg | | 脂質 | Tr | 26.2 | -26.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 35.9 | -34.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 34.2 | -33.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 42 | -40.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 39.3 | -36.6 | g | | 有機酸 | Tr | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.2 | 6 | -5.8 | g | | ナトリウム | 2 | 430 | -428 | mg | | カリウム | 12 | 1800 | -1788 | mg | | カルシウム | 24 | 890 | -866 | mg | | マグネシウム | 10 | 92 | -82 | mg | | リン | 17 | 730 | -713 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 70 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.1 | -1.08 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 6.7 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 36 | 2 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 3.59 | -3.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 5 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |