（もやし類） ブラックマッペもやし 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
（もやし類） ブラックマッペもやし 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） ブラックマッペもやし 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.7 | 12.7 | 82 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 31.5 | -30.1 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 33.9 | -31.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.5 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 18.8 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 7.7 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 7.3 | -5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 11.3 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 20.6 | -19.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.8 | 28.9 | -26.1 | g | | 有機酸 | Tr | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | g | | ナトリウム | 8 | 1 | 7 | mg | | カリウム | 65 | 1800 | -1735 | mg | | カルシウム | 16 | 140 | -124 | mg | | マグネシウム | 12 | 200 | -188 | mg | | リン | 32 | 620 | -588 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.8 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.96 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.09 | 2.24 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 37 | 570 | -533 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | Tr | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 7 | 36 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.5 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 350 | -308 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.98 | -0.55 | mg | | ビオチン | 2.7 | 26 | -23.3 | μg | | ビタミンC | 10 | 3 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン：0g | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |