（もやし類） ブラックマッペもやし 生 とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
（もやし類） ブラックマッペもやし 生とえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） ブラックマッペもやし 生 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.7 | 13.4 | 81.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 17.8 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 21.7 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 2.3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 42.7 | -41.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 38.9 | -37.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 47.8 | -45.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 17.4 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.8 | 60.4 | -57.6 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | ナトリウム | 8 | 1 | 7 | mg | | カリウム | 65 | 870 | -805 | mg | | カルシウム | 16 | 65 | -49 | mg | | マグネシウム | 12 | 120 | -108 | mg | | リン | 32 | 360 | -328 | mg | | 鉄 | 0.4 | 5 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.09 | | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 11 | -10 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 37 | 280 | -243 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 89 | -89 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 92 | -92 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 16 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.72 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 5.8 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.29 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 24 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.74 | -1.31 | mg | | ビオチン | 2.7 | 16 | -13.3 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン：0g | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |