（もやし類） ブラックマッペもやし 生 と芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の栄養素を比較
（もやし類） ブラックマッペもやし 生と芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） ブラックマッペもやし 生 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.7 | 57.1 | 37.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 6 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 30.4 | -29 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 27.9 | -26.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 28.5 | -26.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 8.4 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.8 | 34.5 | -31.7 | g | | 有機酸 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 8 | 5 | 3 | mg | | カリウム | 65 | 650 | -585 | mg | | カルシウム | 16 | 78 | -62 | mg | | マグネシウム | 12 | 42 | -30 | mg | | リン | 32 | 120 | -88 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.34 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 37 | 46 | -9 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 49 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.75 | -0.32 | mg | | ビオチン | 2.7 | 3.2 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 10 | 9 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン：0g | 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |