（もやし類） ブラックマッペもやし 生 とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ プレーンの栄養素を比較
（もやし類） ブラックマッペもやし 生とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ プレーンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） ブラックマッペもやし 生 | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ プレーン | 差 | 単位 | | 水分 | 94.7 | 31.3 | 63.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 5.7 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 6.2 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 25 | -25 | g | | コレステロール | 0 | 41 | -41 | mg | | 脂質 | Tr | 26.3 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 34.8 | -33.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 31.9 | -30.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 34.8 | -32.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.8 | 35.1 | -32.3 | g | | 有機酸 | Tr | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 8 | 300 | -292 | mg | | カリウム | 65 | 92 | -27 | mg | | カルシウム | 16 | 27 | -11 | mg | | マグネシウム | 12 | 13 | -1 | mg | | リン | 32 | 68 | -36 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 1 | 14 | -13 | μg | | クロム | Tr | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 37 | 9 | 28 | μg | | レチノール | 0 | 53 | -53 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 41 | -41 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 41 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.5 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 9 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 42 | 63 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.5 | -0.07 | mg | | ビオチン | 2.7 | 5.4 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン：0g | デニッシュ部分のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |