（もやし類） ブラックマッペもやし 生 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
（もやし類） ブラックマッペもやし 生と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） ブラックマッペもやし 生 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.7 | 3 | 91.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 22.3 | -20.9 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 25.5 | -23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 25.5 | -25.5 | g | | コレステロール | 0 | 93 | -93 | mg | | 脂質 | Tr | 26.2 | -26.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 35.9 | -34.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 34.2 | -32.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 42 | -39.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.8 | 39.3 | -36.5 | g | | 有機酸 | Tr | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.3 | 6 | -5.7 | g | | ナトリウム | 8 | 430 | -422 | mg | | カリウム | 65 | 1800 | -1735 | mg | | カルシウム | 16 | 890 | -874 | mg | | マグネシウム | 12 | 92 | -80 | mg | | リン | 32 | 730 | -698 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 37 | | 37 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 70 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 8 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.1 | -1.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 6.7 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 42 | 2 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 3.59 | -3.16 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 10 | 5 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン：0g | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |