（もやし類） ブラックマッペもやし 生 ともろこし 玄穀の栄養素を比較
（もやし類） ブラックマッペもやし 生ともろこし 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） ブラックマッペもやし 生 | もろこし 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.7 | 12 | 82.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 9 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 10.3 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 4.7 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 65.6 | -64.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 59.7 | -58.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 62.7 | -60.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 9.7 | -8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.8 | 71.1 | -68.3 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | ナトリウム | 8 | 2 | 6 | mg | | カリウム | 65 | 590 | -525 | mg | | カルシウム | 16 | 16 | 0 | mg | | マグネシウム | 12 | 160 | -148 | mg | | リン | 32 | 430 | -398 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.44 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.09 | 1.63 | -1.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 37 | 34 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 8 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 54 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.42 | -0.99 | mg | | ビオチン | 2.7 | 15 | -12.3 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン：0g | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |